牛油曲奇技术培训

      喜欢烘焙的亲可以动手多做一些糕点，无论是用来送人，还是用来招待客人都是非常有面子的哦。而且自己做的健康无添加，给孩子吃了也更放心哦。今天西安牧哲餐饮培训学校老师就教大家一款热销的网红饼干，牛油花曲奇。

　　【牛油花曲奇】

　　配方：黄油330克，糖粉75克，牛奶25克，盐3克，高粉140克，低粉190克，玉米淀粉30克，奶粉30克，

　　烘烤时间：130度30分钟，

　　制作步骤：

　　1、黄油提前拿出来室温软化，天冷，可以再隔热水(不要超过60度)软化一下。加入糖粉，食盐。

　　2、用厨师机先低速度打开，再开高速打至黄油发白，看起来很轻轻盈的样子就可以了。

　　3、筛入高粉，低粉，玉米淀分，奶粉，好过筛一下，口感会比较好。

　　4、厨师机开低速将黄油和粉类搅拌均匀如图所示就可以了。

　　5、将混合好的黄油和粉类倒在案板上，用手揉至面团不粘案板，并且也是很轻盈的状态，切记不可揉过了会起筋，影响 口感的哦。这是关键的一步，一定要手揉。

　　6、将揉好的面团装在裱花袋内。(用玫瑰花嘴)

　　7、垂直挤在金盘内，挤的时候手要轻轻的抖动使之出现形状，这个大家要练一下，我次做，挤到第二盘才找到感觉，其实还是瞒简单的。(挤花的时候预热烤箱)

　　8、上下火130度，烘烤30分钟，(根据各自烤箱的脾气来，注意观察)

西安牧哲餐饮培训学校小班制授课，每班6-8人，增加老师对每位学员都能顾及到，从基础差认识原料和工具开始学起，95%实操练习，自主性强，记忆性高，即学即用;

西安牧哲餐饮培训学校一次学习，终身交流，后期法式甜品新品课程0元提供配方及制作方法，与国际烘培甜品接轨。

之前和这家烘焙工作室的西点师接触过，不善言辞，只会埋头做甜品，西安有想学习西点烘培的可以去参观一下，

西安烘

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