马拉糕的做法

      西安牧哲西点培训学校--马拉糕的做法

马拉糕是传统的广式茶楼点心，吃时非常蓬松、柔软、有轻微的香味。

用料：马拉糕粉,鸡蛋,黄片糖,纯净水,酵母粉

　   首先将片糖与纯净水混合倒入锅中，开火煮糖，直至化为糖水后关火。

　　第二步糖水温度降低为差不多35度时再与鸡蛋和酵母粉混合打匀。

　　第三步鸡蛋液搅拌完成后，将过筛好的马拉糕粉加入 。

　　第四步 把加入马拉糕粉的鸡蛋液搅拌至均匀，而后放置一边，等其发酵便可。

　　第五步将蒸锅里的水煮沸后，再将发酵好的马拉糕放入锅内进行蒸制，大约二十分钟即可。

　　第六步将蒸好的马拉糕装盘就好啦。看马拉糕的做法是不是比较简单呢，正宗的马拉糕做法是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，后放在蒸笼蒸制而成。

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