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来源:西安牧哲西餐培训学校 时间:2018/12/13 16:37:53
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首先:各类饭类制作,涵盖烩、配、焗、炒制作方式。各类东南亚和西班牙为主的小食。
第二周:西餐类重点扒类的了解和制作,认识牛肉分布,肉质区别以及各种扒类初加工腌制及制作,三种西餐常用酱汁。各种汤类制作(茸汤、菜汤、奶油汤、配餐汤)
第三周:意面系列,主要制作炒、烩、配等。西式家常菜。
第四周:快餐系列,三明治、汉堡包、披萨、九宫格、韩式塔塔、薯条、墨西哥鸡肉卷等。
第五周:各种节日菜、经典西餐菜式和小菜系。火鸡、BBQ、和日式经典菜式。
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