家庭版芝士蛋糕

用料材料

用量

奶油奶酪250克

消化饼干100克

细砂糖80克

鸡蛋2个

玉米淀粉15克

柠檬汁10克

牛奶80克

朗姆酒勺

香草精1/4小勺

黄油50克

做法1. 首先制作蛋糕底(消化饼干100克，黄油50克)。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

2. 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

3. 加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个

4. 倒入柠檬汁，搅打均匀

5. 倒入玉米淀粉，搅打均匀

6. 倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀

7. 后搅打完成的蛋糕糊如图所示

8. 把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里

9. 将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉

10. 烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用

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